首先，我们来解析题目中的关键概念“欧洲美元”。 * 欧洲美元并不是特指欧洲国家的货币，也不是特指某个国家在欧洲发行的债券，而是一个特定的金融术语。 现在，我们逐一分析各选项： A. 存放于欧洲的美元存款：这个选项虽然涉及到美元和欧洲，但它并未涵盖“欧洲美元”这一术语的全球性和非地理性的本质。 B. 欧洲国家发行的一种美元债券：这明确地指向了欧洲国家和美元债券，与“欧洲美元”的定义不符。 C. 存放于美国以外的美元存款：这个选项准确地描述了“欧洲美元”的核心特性，即美元存款存放在美国以外的地区。这种存款方式并不受限于地理位置，因此具有高度的流动性和可交易性。 D. 美国在欧洲发行的美元债券：这同样与“欧洲美元”的定义不符，因为它涉及到的是美国的债券发行，而不是存款。 综上所述，我们可以确定答案是C选项：存放于美国以外的美元存款。
