黄金蟹斗是一道非常豪华的中餐，主要原料是螃蟹和蛋皮。以下是这道菜的详细菜谱： 所需材料： * 1只大螃蟹（约500克） * 8个蛋清 * 1汤匙淀粉 * 1汤匙白糖 * 1汤匙醋 * 适量水 * 8张蛋皮（可用食用油布或锡纸代替） * 适量食用油 步骤： 1. 首先，把螃蟹清洗干净，拆出蟹肉和蟹黄。你可以用锤子或刀背轻轻敲打螃蟹的背部，小心地把蟹壳打开，然后取出蟹肉和蟹黄。把蟹壳放在一边备用。 2. 在一个碗里，将蟹肉、蟹黄、淀粉、白糖和醋混合在一起，搅拌均匀。 3. 在另一个碗里，将蛋清打至硬性发泡，然后将淀粉混合物倒入蛋清中，轻轻搅拌均匀。 4. 在烤盘上铺上油布或锡纸，然后在中央位置放上一张蛋皮，将蛋皮边缘向上折起，形成一个圆形斗状容器。 5. 用勺子将混合好的蟹肉装入蛋皮斗中，将表面抹平。 6. 在每个蛋皮斗的边缘涂上一点水，然后将另一张蛋皮覆盖在上面，用圆形模具将多余的蛋皮切掉，形成一个漂亮的黄金蟹斗。 7. 在黄金蟹斗表面刷上一层食用油，然后放入烤箱中以180度烤15分钟，直到表面变得金黄色。 8. 最后，将烤好的黄金蟹斗放在一个盘子上，用先前拆下的蟹壳作为装饰，就可以享用了！ 注意事项： 1. 在拆蟹肉和蟹黄时，要小心不要损坏蟹壳，可以戴手套或用毛巾固定住螃蟹再打开壳。 2. 在制作蛋皮时，可以在平底锅上涂上一层食用油布或锡纸
