花椒肉是一道融合了中餐和西餐元素的菜品，其独特的口感和香味使其在中国和西方国家都备受欢迎。以下是制作花椒肉的一份详细菜谱： 所需材料： * 猪肩肉（500克） * 花椒（2茶匙） * 姜片（3片） * 大葱（1根） * 红灯笼辣椒（1个） * 蒜（3瓣） * 绍兴黄酒（2汤匙） * 生抽（2汤匙） * 白糖（1汤匙） * 盐（适量） * 水（适量） 制作步骤： 1. 将猪肩肉切成约2厘米厚的片，用刀背轻轻敲打使其更加松软。 2. 在热锅中加入少量油，放入姜片、大葱、红灯笼辣椒和蒜煸炒出香味。 3. 将切好的猪肉放入锅中，加入适量的盐，煸炒至猪肉变色。 4. 加入花椒，继续翻炒1分钟，让猪肉充分吸收花椒的香味。 5. 倒入黄酒，生抽和白糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，水量刚好没过猪肉即可。 7. 将火调至中小火，盖上锅盖，焖煮约30分钟，直到猪肉变得入味和软烂。 8. 烤箱预热至200度。 9. 将焖煮好的猪肉放入烤盘中，用烤箱烤制10-15分钟，直到表面呈现出金黄色即可。 10. 将烤好的花椒肉装盘，撒上一些葱花作为装饰即可享用。 这是一道简单易学的菜品，通过选用优质的食材和正确的烹饪技巧，你可以制作出口感鲜嫩、香味浓郁的花椒肉。祝你烹饪愉快！
