武大郎烧饼 材料： 1. 面粉3杯 2. 滚水1.5杯 3. 冷水适量 4. 食盐少量 5. 碎葱适量 6. 橄榄油适量 7. 豆瓣酱适量 8. 芝麻香油适量 9. 鸡精适量 做法： 1. 将面粉和盐放在一个大碗中，慢慢加入滚水，用筷子搅拌成团，然后用手揉成光滑的面团。如果感觉面团太粘手，可以适量加入一些冷水，但不要加太多，以免面团过硬。 2. 在面板上撒一些干面粉，将面团擀成薄片。然后刷上一层橄榄油，撒上适量的盐和鸡精，再撒上切碎的葱花。 3. 将面片从一端慢慢卷起，形成一个长条状。然后将其拧成螺旋状，压平成厚度约为1厘米的面饼。 4. 在平底锅中加入适量的油，烧热后放入面饼，煎至两面金黄，饼皮酥脆。 5. 取出饼，切成小块，然后在上面淋上一些芝麻香油和豆瓣酱即可。 注意事项： 1. 做烧饼用的面要和得硬一些，这样做出来的烧饼口感会更好。 2. 在煎烧饼的时候，要注意火候，不要煎过度，以免烧饼变焦。 3. 在卷面片的时候，要尽量卷紧一些，这样烧饼的口感会更香。 4. 在淋芝麻香油和豆瓣酱之前，可以在烧饼上撒一些熟芝麻，增加口感和味道。
