好的，以下是一份中国传统菜肴的详细菜谱： 麻辣香锅 所需材料： 1. 肉类：猪肉、牛肉、鸡肉等，切成小块。 2. 蔬菜：土豆、莲藕、青椒、红椒等，切成小块。 3. 干货：木耳、香菇、黄花菜等，泡发后切小。 4. 香料：葱姜蒜、花椒、干辣椒、桂皮、八角等。 5. 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、芝麻油等。 做法： 1. 热锅凉油，将葱姜蒜、花椒、干辣椒、桂皮和八角等香料下锅煸炒出香味。 2. 加入切好的猪肉和牛肉，煸炒至变色。 3. 加入切好的蔬菜块，煸炒至断生。 4. 加入豆瓣酱，生抽，老抽，糖和料酒等调料，翻炒均匀。 5. 加入泡发好的木耳、香菇和黄花菜等干货，翻炒均匀。 6. 最后加入切好的鸡肉和青椒和红椒等蔬菜，翻炒均匀。 7. 起锅前加入芝麻油，再次翻炒均匀即可。 注意点： 1. 肉类要先分开放入锅中煸炒至变色，这样可以锁住肉汁。 2. 蔬菜要按照易熟程度来放入锅中，这样可以保证蔬菜熟透且不失去口感。 3. 豆瓣酱的量要适量，避免过咸或过辣。 4. 最后加入的蔬菜要适量，过多会使得口感过于复杂。 5. 起锅前加入芝麻油可以增加香气，使口感更加丰富。 6. 可以根据自己的口味调整调料的比例和香料的种类，使菜肴更符合自己的口味。 希望这份菜谱能对您有所帮助，祝您做菜成功，品尝美味！
