醋泡豆 材料： 1. 青豆 250 克 2. 米醋 2 杯 3. 白糖 1 杯 4. 生姜片 1 杯 5. 蒜头 4 瓣 6. 精盐适量 步骤： 1. 将青豆洗净，放入开水锅中焯水，捞出沥干水分。 2. 将生姜片、蒜头切片，放入冷水中浸泡。 3. 将米醋、白糖、精盐混合在一起，搅拌至糖和盐溶解。 4. 将焯好水的青豆放入密封容器中，加入浸泡过的生姜片和蒜头，倒入醋糖汁，密封保存。 5. 将容器放置在阴凉处，每天摇晃一次，放置 5-7 天，待青豆充分吸收醋糖汁的味道后即可食用。 温馨提示： 1. 在做醋泡豆时，容器一定要密封，避免空气进入，影响醋泡豆的口感。 2. 在食用醋泡豆时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或香油，增加口感层次。 3. 如果想要醋泡豆保存更长时间，可以在醋糖汁中加入适量的盐，调节适合长期保存的酸度。
