米醋泡黄豆 材料： 1. 食材：黄豆250克，陈醋适量（约250毫升），白糖50克，盐适量（约2克）。 2. 工具：密封容器。 步骤： 1. 将黄豆洗净，沥干水分备用。 2. 将黄豆放入密封容器中，加入白糖、盐和陈醋，密封浸泡。 3. 将容器放入冰箱中，浸泡约7天，期间每天摇晃一次，以使黄豆充分吸收醋汁。 4. 准备一个干净的碗，将浸泡好的黄豆捞出，沥干醋汁，装入碗中。 5. 可根据个人口味，在黄豆上淋上少许醋和糖，即可享用。 注意事项： 1. 醋的酸度因品牌和种类而异，因此请根据个人口味进行调整。如果醋的酸度过高，可适量加入水或糖进行中和。 2. 浸泡过程中，每天摇晃容器有助于黄豆均匀吸收醋汁，口感更佳。 3. 浸泡时间仅供参考，具体应根据个人口味进行调整。喜欢酸味重的可以多泡几天，喜欢酸味轻的可缩短浸泡时间。 4. 在食用前，可将泡好的黄豆捞出，用清水冲洗干净，以去除多余的醋汁和盐分。 5. 黄豆富含蛋白质、纤维素和多种营养成分，对于改善便秘、降低胆固醇、增强免疫力等具有一定的辅助作用。但黄豆中含有抗营养因子，如草酸、植酸等，适量食用即可。 希望这份菜谱能对你有所帮助，祝你做出美味的米醋泡黄豆！
