芙蓉肉是一道经典的中式家常菜，属于闽菜系，主要流行于福建福州地区。下面是芙蓉肉的详细菜谱： 材料： 1. 猪肉（五花肉或瘦肉） 200 克 2. 鸡蛋白 2 个 3. 葱姜蒜适量 4. 淀粉适量 5. 料酒适量 6. 盐适量 7. 糖适量 8. 食用油适量 步骤： 1. 将猪肉切成薄片，用料酒、盐、糖腌制 10 分钟左右。 2. 在猪肉片上裹上一层淀粉，然后抖掉多余的淀粉。 3. 将鸡蛋白打散，然后将裹好淀粉的猪肉片在蛋白中浸一下，再放入淀粉中裹一层淀粉，最后抖掉多余的淀粉。 4. 在锅中倒入适量的食用油，烧至六成热时，将裹好淀粉的猪肉片放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。 5. 在锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。 6. 倒入炸好的猪肉片，快速翻炒均匀，让猪肉片充分吸收葱姜蒜的香味。 7. 最后撒上适量的葱花点缀即可。 芙蓉肉口感酥脆，香气四溢，是一道美味可口的中式家常菜。希望这个详细的菜谱能帮助你做出美味的芙蓉肉！
