首先，我们来解析题目中的关键信息“匠心独运”。 “匠心独运”是一个成语，它主要形容在技艺或艺术创作上的高超造诣和独特的创造力。它强调了对技艺或工作的热爱和精通，以及在此基础上的创新和改进。 现在，我们将这个成语与中国的十二生肖进行联系。要找到与之最为匹配的生肖，我们需要考虑哪些生肖通常被认为具有高度的专注、勤奋和创造力。 在所有生肖中，猴子因其聪明、机智和富有创造力的特性而著名。猴子的这种智慧和创新精神，与“匠心独运”所描述的技艺高超和独特创造力相吻合。猴子通常被认为能够迅速地学习新事物，找到解决问题的新方法，这与艺术创作或技艺发展中所需要的创新思维是相符的。 因此，结合以上的分析，我们可以得出结论：与“匠心独运”这一成语最为匹配的生肖是猴。
