2023年全国高粱霉变数据的具体细节并没有在参考文章中明确提供，因此无法直接引用具体的数字或信息。但基于参考文章中的相关内容，可以间接推断一些关于高粱霉变的信息并进行概述。 首先，高粱发霉的主要原因可能包括： 1. 储存条件不当，通风不良或储存容器不干净。 2. 高温、高湿环境下贮存。 3. 收获时高粱已经感染了霉菌。 4. 高粱含水过多。 在2023年的特定情况下，参考文章2提到，由于2023年7月24日至28日持续五天降雨，高温高湿，导致高粱病害发生籽粒霉变，部分成熟的高粱在田间就发芽，严重影响了质量。这可以看作是当年高粱霉变的一个典型案例，但由于缺乏具体数据，无法确定这一事件对全国高粱总产量或具体地区产量的影响程度。 从行业发展角度看，尽管2023年中国高粱行业在产量、市场占比和加工技术等方面取得了显著成就（参考文章4），但霉变等问题仍可能对部分地区的产量和质量造成影响。这要求相关企业和农户在收获和储存过程中采取更加科学、合理的措施，以减少霉变等问题的发生。 综上所述，虽然无法提供具体的2023年全国高粱霉变数据，但结合上述分析可以看出，天气等因素可能会对高粱的产量和质量产生显著影响，相关企业和农户应加以注意。
