酸菜炖猪肉是一道经典的德国菜，也可以作为开胃菜或配菜。以下是酸菜炖猪肉的详细菜谱： 材料： 1. 酸菜（半斤） 2. 猪肉（100克） 3. 洋葱（半个） 4. 胡萝卜（1根） 5. 土豆（2个） 6. 橄榄油（适量） 7. 蒜（2瓣） 8. 百里香（几枝） 9. 盐和胡椒（适量） 步骤： 1. 准备材料：将猪肉切成小块，洋葱、胡萝卜和土豆切成小块，蒜切片，百里香洗净备用。 2. 加热橄榄油：在锅中加入适量橄榄油，将蒜片和百里香炒香。 3. 翻炒猪肉：将猪肉块放入锅中，翻炒至表面变色。 4. 加入蔬菜：将洋葱、胡萝卜和土豆块加入锅中，继续翻炒。 5. 加入酸菜：加入酸菜，翻炒均匀。 6. 调味：加入适量盐和胡椒调味，根据个人口味可以再加一些百里香。 7. 炖煮：倒入适量的水，将所有材料煮至软糯即可。 8. 装盘：将酸菜炖猪肉装入盘中，可以用一些香葱或者香菜装饰一下。 提示： 1. 如果想要更浓郁的口感，可以在炖煮的过程中加入一些牛肉高汤或者骨汁。 2. 可以根据个人口味加减材料或者调味品。 3. 在煮炖的过程中，要不时翻炒一下以免烧底或者糊锅。 4. 如果使用高压锅可以缩短烹饪时间，但是需要将食材铺平，不要超出高压锅容量过多，以免烹饪过程中产生压力不足或者溢锅的问题。 5. 在德国传统中，酸菜炖猪肉常常搭配黑面包、德式小麦面包或者马铃薯泥一起食用。 6. 酸菜的选择很重要，要选择颜色鲜艳、口感脆爽的酸菜，不要选择过咸或者过酸的酸菜。
