椒盐大王蛇 材料： 1. 一条大王蛇（约500克） 2. 椒盐适量 3. 鸡蛋黄2个 4. 淀粉适量 5. 面包糠适量 6. 料酒适量 7. 姜片适量 8. 葱段适量 9. 食用油适量 做法： 1. 将大王蛇去皮去内脏，清洗干净，切成小段备用。 2. 将大王蛇用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，去除腥味。 3. 将鸡蛋黄打散，加入适量淀粉搅拌成糊状，备用。 4. 将腌制好的大王蛇裹上淀粉，然后沾上蛋糊，最后再裹上一层面包糠。 5. 热锅冷油，待油温六成热时，下入大王蛇段，小火慢炸至金黄色，捞出沥油备用。 6. 重新热锅冷油，加入适量椒盐，煸炒出香味后，倒入炸好的大王蛇段，翻炒均匀即可。 7. 将炒好的椒盐大王蛇装盘，即可享用。 注意事项： 1. 大王蛇的皮和内脏需要处理干净，保证食品安全。 2. 在炸大王蛇时，注意火候，以免炸糊或炸生。 3. 在裹蛋糊时，大王蛇需要充分沾上淀粉和蛋糊，以保证炸出来的外酥里嫩口感。 4. 在加入椒盐时，可以根据个人口味适量增减。 5. 可以搭配一些蔬菜或水果一起食用，增加营养和口感层次。
