金钩海米是一道美味且富含营养的海鲜小菜，以下是制作金钩海米的详细步骤： 材料： 1. 海米（干的）50克 2. 黄瓜1根 3. 食盐适量 4. 葱姜适量 5. 酱油适量 6. 香油适量 7. 白糖适量 8. 料酒适量 9. 食用油适量 步骤： 1. 将海米用温水浸泡约20分钟，待其变软后沥干备用。 2. 将黄瓜洗净去皮，切成小段，然后再将其切成薄片，形成钩状。 3. 取一小碗，加入适量的食盐、酱油、白糖、料酒、香油和葱姜末，拌匀成调味汁。 4. 将切好的黄瓜片在调味汁中沾一下，然后整齐地排列在盘子中。 5. 将浸泡好的海米沥干水分，然后均匀地撒在黄瓜片上。 6. 将剩余的调味汁倒入盘中，再滴入几滴食用油，用筷子轻轻拌匀。 7. 将盘子放入蒸锅中蒸5-8分钟，取出后即可享用。 注意事项： 1. 海米泡水的时间不要过长，以免过软影响口感。 2. 调味汁中的调料可以根据个人口味调整，盐和酱油的用量要根据海米的咸度来决定。 3. 蒸制时间不要过长，以免黄瓜片变软影响造型和口感。 4. 如果没有海米，也可以用虾干代替，但需要先将虾干泡软并切成小丁。
