以下是制作大龙虾的详细菜谱： 所需材料： 1. 大龙虾 1 只（约 1.5 公斤） 2. 姜片 5 片 3. 大葱 1 根 4. 料酒 1/4 杯 5. 盐 适量 6. 黑胡椒粉 适量 7. 油 适量 8. 蒜蓉 1/2 杯 9. 粉丝 1/2 杯 10. 鸡汤块 1 个 11. 水 适量 制作步骤： 1. 将大龙虾清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。用剪刀将虾背剪开，去掉虾肠和虾腮。将虾身切成两半，用刀背拍打虾肉，使其更加入味。 2. 在烤盘上铺上姜片和大葱，将虾肉放在上面，撒上料酒、盐和黑胡椒粉。腌制 15 分钟。 3. 在平底锅中加热油，放入蒜蓉煸炒至金黄色。加入粉丝，再倒入鸡汤块和适量的水。将虾肉放入锅中蒸熟。 4. 将烤盘从烤箱中取出，用平底锅将虾肉稍微翻炒一下。 5. 将虾肉装盘，撒上葱花即可享用。 注意事项： 1. 在烤盘上铺上姜片和大葱可以增加虾肉的香味和口感。 2. 用刀背拍打虾肉可以使其更加入味。 3. 在蒸虾肉的过程中需要经常检查锅中的汤汁，避免汤汁烧干。 4. 在烤盘上铺上粉丝可以吸收汤汁的香味，使整道菜更加美味。 5. 可以根据个人口味加入辣椒油、香菜等调料，增加口感层次。 6. 如果使用的是普通烤箱，则需要将烤箱预热至 200°C，然后将烤盘放入烤箱中烤制约 15-20 分钟。
