白灼虾是一道简单易做的中式菜肴，其主要特点是口感鲜嫩，味道清香。下面是一份详细的白灼虾菜谱： 材料： 1. 鲜虾500克 2. 生姜50克 3. 大葱50克 4. 料酒2汤匙 5. 酱油1汤匙 6. 细盐1/2茶匙 7. 白糖1茶匙 8. 鸡精1/2茶匙 9. 水适量 步骤： 1. 将虾去除头部和虾线，清洗干净，沥干水分备用。 2. 将生姜切片，大葱切段备用。 3. 在锅中加入适量的水，放入姜片、大葱段和料酒，煮至水开。 4. 将虾放入锅中，煮至虾变红，身体卷曲，约30秒左右。 5. 将虾捞出，放入盘中。 6. 将酱油、细盐、白糖和鸡精混合在一起，搅拌均匀，直至糖完全融化。 7. 将煮虾的汤水倒掉，将虾放入调味料中，用筷子或手搅拌均匀，使其充分入味。 8. 装盘，可以根据个人口味加入一些额外的香菜或葱花作为装饰。 注意事项： 1. 煮虾的时间不要过长，否则虾会变硬，影响口感。 2. 调味料的量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的可以多加一些酱油，喜欢甜一些的可以多加一些糖。 3. 如果想要更浓郁的味道，可以在煮虾的过程中加入一些香料，如八角、桂皮等。 4. 如果觉得虾的头部影响口感，可以将虾头去除。 5. 在选购虾时，要选择新鲜的虾，这样煮出来的口感更好。 6. 如果不喜欢太咸的口感，可以将酱油的量减少一些。 7. 如果想要更健康一些的口感，可以用橄榄油代替花生油。 8. 如果不喜欢太重的调味，可以只用盐和酱油调味，不加糖和鸡精。 9. 在煮虾之前，可以将虾背部切开一刀，这样可以让虾更容易入味。 10. 如果不喜欢姜的味道，可以将姜的量减少一些或者将姜切片后放在调味料中，这样更容易去除姜的味道。
