好的，以下是卢氏特产的制作方法： 材料： * 鲜猪腿肉 500 克 * 红薯淀粉 200 克 * 鲜姜 10 克 * 青蒜苗 50 克 * 清水 100 克 * 十三香 5 克 * 盐 10 克 * 鸡精 5 克 * 香油 10 毫升 * 色拉油适量 制作步骤： 1. 将鲜猪腿肉切成薄片，越薄越好。将红薯淀粉放入盆中，慢慢加入清水，搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布放置片刻。 2. 将切好的猪肉片放入碗中，加入姜末、十三香、盐和鸡精，用手抓匀腌制 15 分钟。 3. 将腌制好的猪肉片逐一沾上红薯淀粉，然后用手搓成圆球形状。 4. 在锅中倒入适量的色拉油，烧至六成热时，将搓好的猪肉球放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。 5. 在炸好的猪肉球中加入香油和切好的青蒜苗，用筷子搅拌均匀即可。 这道卢氏特产的特点是外酥里嫩，口感香脆。在制作过程中需要注意火候的掌握，炸至金黄色即可捞出。同时也要注意淀粉的用量和肉球的搓揉，保证肉球外皮的厚度和口感。搭配青蒜苗和香油，更增加了这道菜的美味程度。
