好的，以下是制作翻糖蛋糕的详细菜谱： 所需材料： 1. 糖粉：250克 2. 翻糖膏：250克 3. 柠檬汁：2茶匙 4. 蛋白：3个 5. 糖：150克 6. 柠檬皮：1个 7. 奶油：250毫升 8. 消化饼干：20块 9. 无盐黄油：50克 10. 装饰用糖霜：适量 制作步骤： 1. 将烤箱预热至180°C。 2. 将糖粉、翻糖膏和柠檬汁混合在一起，揉成一个柔软的面团。 3. 用搅拌器将蛋白打至硬性发泡，过程中分三次加入糖。 4. 用擦刨器将柠檬皮刨成细丝，加入蛋白糊中，轻轻拌匀。 5. 将面团擀成薄片，然后盖在模具上，用刀切去多余的面团。 6. 用饼干模具在面皮上压出几个圆形饼干，摆在烤盘上，送入烤箱，烤约15分钟。 7. 在另一个锅里，将奶油煮沸，然后将热奶油倒在黄油上，搅拌均匀，制成奶油酱。 8. 将糖霜分成两份，一份加入蛋白糊中搅拌均匀，一份加入蓝色素搅拌均匀，成为两种不同颜色的糖霜。 9. 将蛋白糊和糖霜交替铺在模具中，最后在上面铺上糖霜，放上饼干和水果等装饰品。 10. 冷却后取出蛋糕，切成小块即可享用。 希望这份菜谱对你有所帮助，制作出美味的翻糖蛋糕。
