桂花晒干保留香气的方法如下： 1. 新鲜桂花采摘回家后，先用干净的矿泉水将桂花轻轻淘洗一遍，然后用漏勺将桂花捞出，控干水分。 2. 将控干水分的桂花放入大盆中，用吹风机将桂花彻底吹干，或者在通风处放置自然风干。 3. 将吹干的桂花放入烤箱中，以100℃的温度烘干2小时，取出后继续以120℃的温度烘干1小时，确保桂花完全干燥。 4. 将完全干燥的桂花放入密封性好的玻璃瓶中，盖上盖子，放置在阴凉处保存即可。 注意事项： 1. 在清洗桂花时，不要用力搓洗，以免破坏桂花的形状和香气。 2. 桂花晾干的过程中，要确保桂花均匀平铺，避免重叠或团在一起，以免影响干燥效果。 3. 在烤箱烘干的过程中，要注意观察桂花的干燥程度，以免烘干过度或不够干燥，影响保存效果。 4. 保存桂花时，要选择密封性好的玻璃瓶，以免桂花受潮或吸收异味。同时，要避免阳光直射和高温环境，以免影响桂花的颜色和香气。 5. 在使用桂花时，可以根据需要将桂花取出适量，放在小碗中，加入适量的蜂蜜或糖调味，然后用来泡茶、做糕点、煮粥等。
