在探讨高校对于“剧毒化学品”、第一类“易制毒化学品”、“麻醉品”等神经毒性药品所采取的“五双”制管理时，我们首先要明确“五双”制度的核心目的，即确保这些高度危险和敏感的物品在储存、使用、流转等各个环节都受到严格、双重的管理和控制，以防止其被非法获取、滥用或造成安全事故。 现在，我们来逐一分析各个选项： A. **双人验收**：这是确保药品在入库时，其数量、质量、规格等信息都经过双重核对，防止单个人员在验收过程中可能出现的疏忽或错误。 B. **双人保管**：这意味着这些药品的保管工作由两人共同负责，增加了保管的安全性和可靠性，防止了单个人员可能产生的风险。 C. **双人领取使用**：在领取和使用这些药品时，也需要双人操作，以确保药品的流向和使用情况都受到严格的监控和管理。 D. **双人双锁**：这是一种物理上的双重安全措施，即药品的储存区域或容器需要两把锁，且由两人分别掌管，进一步提高了药品的安全性。 E. **双人双账**：这指的是对这些药品的账目管理也采取双重制度，即有两套账目记录药品的流转情况，以便相互核对和监督。 F. **双人监督**：虽然监督是确保安全的重要环节，但“五双”制度中并未特指“双人监督”，而是将监督的职能融入了双人验收、双人保管、双人领取使用等各个环节中。 G. **双人检查**：同样，虽然检查是确保安全的重要手段，但“五双”制度并未直接提及“双人检查”，而是通过双人验收、双人保管等制度来间接实现检查的目的。 综上所述，“五双”制度指的是：A. 双人验收、B. 双人保管、C. 双人领取使用、D. 双人双锁、E. 双人双账。这些措施共同构成了对这些高度危险和敏感药品的全方位、多层次的管理体系。 因此，正确答案是：ABCDE。
