南通脆饼是一道具有地方特色的传统小吃，其特点是薄、脆、香，下面是一份详细的南通脆饼的菜谱： 材料： 1. 面粉：500 克 2. 食用油：100 克 3. 精盐：适量 4. 芝麻：适量 步骤： 1. 将面粉放入一个大的容器中，加入适量的精盐，然后慢慢地加入清水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团，盖上湿布静置 30 分钟。 2. 将面团分成数个小团，然后用擀面杖擀成薄片，尽量擀得薄一些，口感更脆。 3. 在每个薄片上刷上一层食用油，然后撒上一些芝麻。 4. 将刷好油、撒好芝麻的薄片卷起来，然后揉成团。 5. 将揉好的面团压平，再用擀面杖擀成薄片，重复以上步骤刷油、撒芝麻、卷起、揉团，一共需要反复操作 3 次。 6. 将最后揉好的面团擀成薄片，放入预热好的烤箱中，以 180 度烤 10 分钟左右，直到表面金黄即可。 7. 将烤好的南通脆饼取出，晾凉后即可享用。 注意事项： 1. 和面时加水的量要视面团的实际情况而定，面团不能太硬也不能太软，以利于擀薄、口感更脆。 2. 烤制时间视烤箱温度和饼干厚度而定，注意不要烤焦。 3. 南通脆饼要求薄、脆，因此在擀薄片的时候需要用擀面杖轻轻地擀，以免擀破。 4. 在烤制过程中，可以在烤箱底层放一个烤盘接住饼干烤制过程中滴下来的油脂，便于清洁。 5. 最后提醒一句，南通脆饼制作过程需要耐心和细心的操作，新手厨师只要按照菜谱认真操作，相信也能做出美味的南通脆饼。
