镜箱豆腐是一道融合了中餐和日式料理元素的菜品，它以豆腐为主要食材，配以猪肉、鲜虾等配料，味道鲜美，形态美观。以下是详细的菜谱： 所需材料： * 豆腐：500克 * 猪肉：100克 * 鲜虾：100克 * 干贝：20克 * 鸡蛋：2个 * 青豆：适量 * 镜箱豆腐汁：适量 * 盐：适量 * 胡椒粉：适量 * 生粉：适量 步骤： 1. 准备豆腐。将豆腐用开水焯烫一下，去除多余豆腥味，捞出沥干备用。 2. 准备猪肉。将猪肉剁成肉末，加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。 3. 准备鲜虾。将鲜虾去壳去虾线，剁成虾泥，加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。 4. 准备干贝。将干贝用温水泡发，切成小粒备用。 5. 取一个干净的盘子，将焯烫好的豆腐切成薄片，摆放整齐。 6. 在每片豆腐上涂抹上适量的猪肉末和虾泥，留出一部分豆腐表面不涂抹。 7. 将盘子放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟至熟透。 8. 准备镜箱豆腐汁。将锅烧热，加入适量清水和镜箱豆腐汁，煮至汁液沸腾。 9. 将蒸好的豆腐取出，将多余的水分倒掉，将豆腐放入煮好的镜箱豆腐汁中。 10. 将泡发好的干贝粒、青豆和剩余的猪肉末和虾泥均匀地撒在豆腐上。 11. 将鸡蛋打散，倒入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。 12. 将蛋液均匀地淋在豆腐上，撒上适量葱花。 13. 将锅放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟至蛋液凝固熟透。 14. 将镜箱豆腐取出，切成适合食用的大小即可。 注意事项： 1. 镜箱豆腐的口感要保持嫩滑，因此蒸制的时间不宜过长。如果蒸制时间过长，豆腐容易变硬，影响口感。 2. 在制作镜箱豆腐时，要保持刀具干净，避免在切豆腐时出现碎块或不平整的情况。 3. 在蒸制过程中，可以打开锅盖观察豆腐的状态，如果豆腐表面变得透明即可取出。 4. 如果想要镜箱豆腐更加美观，可以在摆放豆腐时注意整齐对称，让整体效果更加美观。 5. 在制作镜箱豆腐汁时，可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、糖、酱油等，调整口味。 6. 如果在制作过程中发现蛋液太稀或凝固不够充分，可以再次蒸制几分钟以达
