好的，以下是一些家常的过年菜单推荐，包括20个菜肴： 1. 红烧肉：将猪肉切块，用油煸炒至微黄色，加入姜蒜、酱油、糖、料酒等调料炖煮，最后收汁即可。 2. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，用油煸炒至变色，加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒等调料翻炒，最后加入花生米即可。 3. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，用油煸炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱等调料翻炒，最后加入醋、糖、盐调味即可。 4. 烤鸡翅：将鸡翅腌制，用烤箱烤制至金黄色即可。 5. 盐水虾：将虾用盐水煮熟，配以调料即可。 6. 叉烧肉：将猪肉用叉烧酱等调料腌制，用烤箱烤制至熟即可。 7. 炒时蔬：选择各种时令蔬菜，如青菜、豆角、西兰花等，用蒜末、盐、油等调料翻炒即可。 8. 珍珠丸子：将猪肉末和糯米混合，搓成丸子，蒸熟即可。 9. 炸春卷：将春卷用油炸至金黄色即可。 10. 素炒三鲜：将豌豆、玉米、胡萝卜等蔬菜用油煸炒，加入盐、味精等调料调味即可。 11. 糖醋排骨：将排骨切段，用油煸炒至变色，加入醋、糖、酱油等调料翻炒，最后收汁即可。 12. 回锅肉：将猪肉切片，用油煸炒至微黄色，加入豆瓣酱、姜蒜、酱油等调料翻炒，最后加入青蒜即可。 13. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼处理干净后蒸熟，配以葱姜丝等调料即可。 14. 糖醋菠萝鸡丁：将鸡肉切丁，用油煸炒至变色，加入菠萝丁、糖醋酱等调料翻炒即可。 15. 炒年糕：将年糕切片，用油翻炒至软糯，加入蔬菜等配料即可。 16. 烤鸭：将鸭处理干净后腌制，用烤箱烤制至金黄色即可。 17. 紫菜蛋花汤：将紫菜泡软后放入汤中，加入鸡蛋和盐等调料调味即可。 18. 红烧茄子：将茄子切块，用油煸炒至变色，加入酱油、糖、盐等调料翻炒，最后收汁即可。 19. 家常豆腐：将豆腐切片，用油两面煎黄备用；锅中加入姜蒜末炒香加入豆腐片、小葱白和冬菜，炒香后加入酱油、鸡精、胡椒粉和适量的水，烧开后加入青蒜苗末收汁即可。 20. 清蒸蒜蓉粉丝娃娃菜：娃娃菜洗净沥干水备用；锅中少开水煮沸后放入娃娃菜蒸5分钟备用；起锅烧热放少量油爆香蒜蓉；放入泡软的粉丝略炒一下；再放入蒸好的娃娃菜；加入少量的水烧开；再放入盐、鸡精、生抽调味翻匀；出锅前撒上葱花即可。 这些菜肴都是比较简单易学的家常菜，适合新手厨师尝试制作。在制作过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，可以根据个人口味适量调整。同时注意食材的新鲜程度和卫生习惯，保证制作出美味健康的美食。
