压缩饼干是一道非常受欢迎的中国传统小吃，它是由面粉、糖、食用油、奶粉等原料制成的。以下是制作压缩饼干的详细菜谱： 材料： 1. 面粉 200 克 2. 糖 50 克 3. 食用油 50 克 4. 奶粉 50 克 5. 泡打粉 5 克 6. 小苏打 5 克 7. 食盐 5 克 8. 水 适量 步骤： 1. 将面粉、糖、奶粉、泡打粉、小苏打和食盐混合在一起，搅拌均匀。 2. 慢慢加入适量的水，搅拌成团，面团的硬度应该和耳垂相似。 3. 将面团分成若干等份，每个约 20 克左右，搓成球状。 4. 将小球放入烤盘或烤网上，用手指轻轻按扁，成为厚度约 0.5 厘米的圆形饼干。 5. 在烤箱中以 180°C 的温度烤制 15-20 分钟，直到饼干表面变成金黄色即可。 注意事项： 1. 制作压缩饼干时，要掌握好水的用量，水过多或过少都会影响饼干的口感。 2. 在按扁饼干时，力度要适中，不要过重或过轻，以免影响饼干的形状和口感。 3. 烤制的时间和温度要根据烤箱的具体情况而定，建议在烤制过程中观察饼干的状况，以免烤焦或烤不熟。 4. 为了增加口感和美观度，可以在饼干表面刷上蛋液或撒上芝麻等食材。 5. 在制作压缩饼干时，可以加入各种果仁、巧克力等食材，制作出不同风味的压缩饼干。 6. 在制作过程中，要注意卫生，保持手部和食材的干净卫生。 7. 在烤制完成后，要将饼干取出烤箱，放置在凉网上冷却至室温后，再装入密封袋或密封盒中保存，以免受潮影响口感。
