好的，以下是十道最下饭的素菜的菜谱： 1. 地三鲜： 材料：土豆、茄子、青椒、盐、鸡精、生抽、水淀粉、食用油 做法：将土豆、茄子切成滚刀块，青椒切块。热锅凉油，待油热后放入土豆块和茄子块，煎至金黄色，加入青椒块，翻炒均匀。加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀后加入水淀粉勾芡即可。 2. 素炒时蔬： 材料：青菜、蒜末、盐、鸡精、生抽、食用油 做法：将青菜洗净切段。热锅凉油，待油热后放入蒜末爆香，加入青菜段，翻炒均匀。加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀后即可。 3. 素炒豆芽： 材料：豆芽、韭菜、盐、鸡精、生抽、食用油 做法：将豆芽和韭菜分别洗净切段。热锅凉油，待油热后放入豆芽段，翻炒均匀，加入韭菜段，翻炒均匀。加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀后即可。 4. 炒蘑菇： 材料：蘑菇、蒜末、盐、鸡精、生抽、食用油 做法：将蘑菇洗净切片。热锅凉油，待油热后放入蒜末爆香，加入蘑菇片，翻炒均匀。加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀后即可。 5. 青椒土豆丝： 材料：土豆、青椒、盐、鸡精、生抽、食用油 做法：将土豆和青椒切成细丝。热锅凉油，待油热后放入土豆丝和青椒丝，翻炒均匀。加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可。 6. 炒豆皮： 材料：豆皮 7. 素炒豆泡： 材料：豆泡 8. 青椒洋葱炒豆腐： 材料：豆腐、青椒 9. 地三鲜土豆泥小盏蒸蛋： 材料：土豆，海苔，白芝麻，盐 10. 东北溜菜： 材料：黑木耳（已泡发），猪腿肉丝，胡萝卜丝（或其他蔬菜），豆瓣酱（或其他酱料），糖，酱油，淀粉，盐 做法：（1）将泡发的黑木耳切碎。热锅冷油下入猪腿肉丝煸炒变色后加入豆瓣酱翻拌均匀。（2）倒入切好的黑木耳碎翻拌一下，再倒入适量水烧开后转小火煮1分钟。（3）加入切好的胡萝卜丝翻拌均匀继续煮1分钟。（4）调入适量糖和酱油翻拌均匀。（5）最后调入适量水淀粉大火煮开即可。（6）调好水淀粉分次倒入锅中翻拌均匀至汤汁浓稠即可出锅享用。（7）撒上适量白芝麻和葱花点缀一下即可享用这道东北溜菜。
