金耳是一道融合了中西餐元素的独特菜品，它不仅口感丰富，而且营养价值高。以下是制作金耳的详细菜谱： 材料： 1. 金耳：200克 2. 鸡汤：1升 3. 鸡胸肉：200克 4. 鲜虾：200克 5. 蘑菇：适量 6. 粉丝：适量 7. 盐：适量 8. 胡椒粉：适量 9. 香菜：适量 10. 食用油：适量 步骤： 1. 金耳提前用温水泡发，洗净备用。 2. 鸡汤倒入锅中，加入金耳，用小火慢炖2小时，让金耳充分吸收鸡汤的鲜味。 3. 鸡胸肉切成小块，加入少量盐和胡椒粉腌制10分钟。 4. 鲜虾去壳去虾线，同样用少量盐和胡椒粉腌制10分钟。 5. 蘑菇洗净切片备用。 6. 粉丝用温水泡软备用。 7. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡胸肉和鲜虾，煸炒至变色。 8. 倒入备好的蘑菇片，继续翻炒，加入适量盐和胡椒粉调味。 9. 将煸炒好的菜肴倒入炖好的金耳汤中，加入泡好的粉丝，稍微煮沸一下。 10. 最后撒上切好的香菜即可。 注意事项： 1. 金耳需要提前泡发，并且要清洗干净，以免影响口感和卫生。 2. 鸡汤需要提前炖煮，这样可以让金耳充分吸收鸡汤的鲜味，提高菜品的口感和营养价值。 3. 在煸炒鸡肉和虾仁时，要注意火候，不要炒糊了。 4. 在加入蘑菇和粉丝后，不要煮太久，以免将食材煮烂，影响口感和卖相。 5. 最后撒上香菜可以增加菜品的香气和美观度，可以根据个人口味调整用量。 这是一道富有创意的中西餐融合菜品，通过金耳与鸡肉、虾仁、蘑菇、粉丝等食材的搭配，既保持了中餐的独特风味，又加入了西餐的烹饪元素，让整道菜品更加丰富多彩。同时，这道菜品营养价值极高，是一道非常适合家庭、酒店食用的美味佳肴。
