好的，以下是晴天小超人的菜谱： 材料： * 鸡胸肉 150 克 * 青豆 100 克 * 玉米粒 100 克 * 红萝卜 100 克 * 生粉 适量 * 鸡蛋清 适量 * 盐 适量 * 胡椒粉 适量 * 油 适量 做法： 1. 将鸡胸肉洗净，切成小块，加入少量盐和胡椒粉腌制一会儿。 2. 将红萝卜切成小块，玉米粒和青豆用开水焯水备用。 3. 将鸡胸肉裹上鸡蛋清和生粉，然后放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。 4. 将红萝卜块、玉米粒和青豆放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。 5. 将炸好的鸡胸肉、红萝卜块、玉米粒和青豆放入炒锅中翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味，炒至鸡肉熟透即可。 6. 将炒好的晴天小超人盛入盘中，即可享用。 注意事项： 1. 炸鸡胸肉时要掌握好油温，以免炸糊或炸生。 2. 在焯水时，要在水中加入适量的盐和油，这样可以使蔬菜保持色泽和口感。 3. 如果不喜欢太油的菜肴，可以将炸好的鸡肉放在蒸锅中蒸一下，这样可以去除多余的油分。 希望这份菜谱对你有帮助！祝你做出美味的晴天小超人！
