好的，以下是东来顺涮羊肉的详细菜谱： 所需材料： 1. 羊肉片 500 克 2. 粉丝 1 把 3. 白菜心 1 个 4. 鲜香菇 10 个 5. 豆腐 1 块 6. 姜片 5 片 7. 蒜末 适量 8. 葱花 适量 9. 火锅底料 适量 10. 料酒 适量 11. 盐 适量 12. 鸡精 适量 13. 芝麻酱 适量 14. 花生碎 适量 15. 辣椒油 适量 步骤： 1. 首先将粉丝用温水泡软备用。 2. 将白菜心洗净切成丝，鲜香菇洗净去蒂，豆腐切成厚片备用。 3. 取一个深锅，加入适量的清水，放入姜片、蒜末、葱花、火锅底料，大火烧开后转小火煮约10分钟，煮出香气。 4. 将羊肉片放入锅中，加入料酒，烫熟后捞出，沥干水分备用。 5. 将白菜丝、鲜香菇、豆腐片放入锅中，煮至白菜丝软烂，约需5-8分钟。 6. 将泡好的粉丝放入锅中，继续煮2-3分钟。 7. 最后将烫好的羊肉片放入锅中，加入盐、鸡精调味，稍微再煮一下即可。 8. 将羊肉片和其他配菜分别装入碗中，倒入芝麻酱、花生碎、辣椒油等调料，可以根据个人口味自行调整。 东来顺涮羊肉是一道非常有特色的北京传统美食，其口感鲜美，风味独特。希望这个菜谱对你有所帮助，祝你做出美味的涮羊肉！
