新晃牛肉是一道融合了中餐和日式料理风味的菜品，下面是其详细的制作步骤： 所需材料： * 牛肉（2厘米厚）500克 * 大蒜6瓣 * 生姜1小块（约30克） * 青葱2根 * 料酒1汤匙 * 酱油1汤匙 * 冰糖1汤匙 * 辣椒酱1汤匙 * 醋1汤匙 * 水适量 步骤： 1. 牛肉切成2厘米厚的块状，用刀背轻轻拍打，使其更易于入味。 2. 大蒜和生姜切片，青葱切段。 3. 取一个深锅，放入牛肉块，加入料酒和足够的水，以淹没牛肉为准。 4. 开大火将水烧开后，撇去浮沫，然后捞出牛肉备用。 5. 在锅底铺上切好的大蒜和生姜片，将牛肉块均匀码放在上面。 6. 倒入酱油、冰糖、辣椒酱和醋，搅拌均匀，使牛肉块都能裹上酱汁。 7. 然后加入足够的水，以刚没过牛肉为准。 8. 盖上锅盖，开中火煮至沸腾后，转小火慢炖约1个半小时，直到牛肉变得软烂入味。 9. 最后加入青葱段，稍微煮一下即可出锅。 这道新晃牛肉口感鲜美，又带有一点辣味，非常适合搭配米饭或者面条享用。希望这个详细的菜谱可以帮助你制作出一道美味的新晃牛肉！
