好的，以下是制作美味的中式鲟鱼菜谱： 材料： 1. 中华鲟鱼 1条约1.5公斤 2. 生姜 30克 3. 大葱 2根 4. 料酒 30毫升 5. 白糖 20克 6. 酱油 30毫升 7. 鲜酱油 30毫升 8. 蒜瓣 30克 9. 姜片 10克 10. 葱段 10克 11. 水 适量 12. 油 适量 13. 香菜 适量 步骤： 1. 首先，将鲟鱼宰杀并清理干净，切成头尾和鱼身三部分。 2. 在锅中加入油，加热至7成热，放入鲟鱼头和尾煎至两面金黄色，煎好后取出备用。 3. 将生姜、大葱切段，蒜瓣切片，备用。 4. 在锅中加入油，加热至7成热，放入姜片、蒜片、葱段炒香。 5. 加入料酒、白糖、酱油、鲜酱油和水，调成自己喜欢的口味。 6. 将煎好的鲟鱼头尾放回锅中，加入葱段和姜片，用中小火煮约15分钟。 7. 将鲟鱼肉切片，备用。 8. 将煮好的鲟鱼头尾和汤汁倒入盘中，撒上切好的鲟鱼片和香菜即可。 小贴士： 1. 在煮鲟鱼头尾的时候可以适量加入一些水，这样可以让汤汁更加浓郁。 2. 如果喜欢辣味，可以在炒姜片、蒜片、葱段时加入一些干辣椒或花椒。 3. 在切鲟鱼片时要注意厚度均匀，这样煮出来的口感更好。 4. 如果不喜欢鲟鱼的腥味，可以在煮之前先用盐和醋擦拭鱼身。 5. 最后，可以按照个人口味撒上香菜、葱花或者辣椒油等调料。
