牛干巴是一道具有独特风味的云南特色小吃，下面是一份详细的牛干巴制作菜谱： 材料： 1. 牛肉（牛干巴）500克 2. 盐适量 3. 糖适量 4. 辣椒粉适量 5. 花椒粉适量 6. 料酒适量 7. 姜片适量 8. 葱段适量 9. 香油适量 10. 食用油适量 步骤： 1. 将牛肉切成薄片，加入盐、糖、辣椒粉、花椒粉、料酒、姜片、葱段和适量的水，拌匀后腌制10-15分钟。 2. 取一个烤盘，将腌制好的牛肉平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度上下火烤制10-15分钟。 3. 取一个小碗，加入适量的香油和食用油，制成混合油。 4. 将烤好的牛肉片取出，用刷子在表面刷上一层混合油。 5. 将刷好油的牛肉片再次放入烤箱中，以200度上下火烤制2-3分钟。 6. 将烤好的牛干巴取出，装盘即可。 注意事项： 1. 牛肉要选用嫩一些的部位，口感更佳。 2. 腌制的时间要足够长，以便入味。 3. 烤制的时间和温度需要根据具体情况进行调整，根据自己的烤箱情况和牛肉的厚度来适当调整。 4. 在混合油中加入香油可以使牛干巴更具有风味。 以上是一份详细的牛干巴制作菜谱，希望对您有所帮助。在实际操作过程中可能还需要根据个人口味和实际情况进行一些调整，祝您做出美味的牛干巴！
