红烧狮子头是中式菜肴，属于淮扬菜系，是江苏扬州的传统菜。以下是这道菜的制作步骤： 材料： 1. 猪肉馅 500 克 2. 藕丁 100 克 3. 葱花 适量 4. 姜末 适量 5. 料酒 适量 6. 盐 适量 7. 酱油 适量 8. 糖 适量 9. 鸡精 适量 10. 水淀粉 适量 11. 油 适量 步骤： 1. 将猪肉馅放入碗中，加入藕丁、葱花、姜末和料酒，搅拌均匀。 2. 在猪肉馅中加入盐、酱油、糖和鸡精，搅拌均匀后，加入水淀粉，再次搅拌均匀。 3. 将油烧热，将猪肉馅搓成球状，放入油锅中炸至金黄色。 4. 将炸好的狮子头沥干油份，放在一旁备用。 5. 在锅中加入适量的水，加入酱油、糖、料酒、姜末和鸡精，煮沸后加入狮子头，小火慢炖约 1 个小时。 6. 在炖煮的过程中，需要时不时地翻动狮子头，确保其入味和色泽均匀。 7. 最后，将狮子头装盘，将汤汁收干，淋在狮子头上即可。 这道红烧狮子头需要一定的技巧和耐心制作，但一旦制作成功，其口感和味道都是非常美味的。
