清蒸石斑鱼是一道经典的粤菜，属于中国四大菜系之一的粤菜系。以下是清蒸石斑鱼的详细菜谱： 材料： 1. 石斑鱼 1 条（约 500 克） 2. 姜片 5 片 3. 葱段 2 根 4. 料酒 2 汤匙 5. 盐 适量 6. 油 适量 7. 清水 适量 步骤： 1. 石斑鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。 2. 在鱼身两侧分别划几刀，用盐和料酒腌制 10 分钟。 3. 将腌制好的鱼放在蒸盘上，撒上一些姜片和葱段。 4. 蒸锅烧开水，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸约 10-12 分钟。 5. 在蒸鱼的过程中，将剩余的姜片和葱段切成细丝备用。 6. 鱼蒸好后，取出蒸盘，倒掉多余的汁液，将切好的姜葱丝撒在鱼身上。 7. 锅中烧热油，淋在鱼身和姜葱丝上即可。 清蒸石斑鱼的特点是味道鲜美，肉质嫩滑，口感清淡，营养丰富。希望这个详细的菜谱能够帮助你做出一道美味的清蒸石斑鱼。
