好的，以下是一份餐馆菜单的菜谱，包括四个菜肴和一个甜点。 1. 宫保鸡丁 配料： * 鸡胸肉：250克 * 花生米：50克 * 青椒：1个 * 红椒：1个 * 葱：适量 * 姜：适量 * 蒜：适量 * 干辣椒：适量 * 盐：适量 * 生抽：适量 * 白糖：适量 * 料酒：适量 * 水淀粉：适量 * 食用油：适量 步骤： 1. 鸡胸肉切成小丁，加入少量盐、料酒和水淀粉腌制15分钟。 2. 花生米炒香备用。 3. 青椒和红椒切成小块，葱、姜、蒜切成末备用。 4. 热锅凉油，放入鸡丁煸炒至变色后盛出。 5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。 6. 加入鸡丁、青椒、红椒、花生米和适量盐、生抽、白糖翻炒均匀。 7. 最后加入少量水淀粉勾芡，翻炒至汁液浓稠即可。 2. 红烧肉 配料： * 猪肉（五花肉）：500克 * 姜：适量 * 蒜：适量 * 葱：适量 * 料酒：适量 * 生抽：适量 * 老抽：适量 * 冰糖：适量 * 八角：适量 * 香叶：适量 * 水：适量 步骤： 1. 猪肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。 2. 姜、蒜和葱切成末备用。 3. 锅中加入少量油，放入冰糖煸炒至溶化成焦糖色。 4. 加入猪肉块，翻炒至表面均匀上色。 5. 加入姜、蒜、八角、香叶和料酒翻炒均匀。 6. 加入生抽和老抽，翻炒均匀后加入足够的水。 7. 大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，时间越久肉越软糯入味。 8. 最后收汁，撒上葱花即可。 3. 日式烤鳗鱼 配料： * 鳗鱼（去骨）：500克 * 青柠汁：适量 * 生姜（切末）：适量 * 大蒜（切末）：适量 * 青葱（切丝）：适量 4. 红烧茄子
