鸡蛋糕是一种美味又营养的家常菜，以下是其详细的做法： 材料： * 鸡蛋 3个（约150克） * 细砂糖 80克 * 低筋面粉 150克 * 牛奶 200毫升 * 植物油 20毫升 * 柠檬汁 几滴 步骤： 1. 将鸡蛋打入打蛋盆中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖完全溶解，蛋液变得细腻，体积膨胀，颜色变浅。 2. 将低筋面粉过筛加入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。 3. 将牛奶和植物油混合，搅拌均匀，然后倒入面糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，直到没有明显的牛奶和油的分离。 4. 在蒸锅中倒入适量的水，烧开后将鸡蛋糕模具放入蒸锅中，倒入鸡蛋糕糊，用筷子或其他工具将表面抹平。 5. 在每个鸡蛋糕的表面滴几滴柠檬汁，然后盖上蒸锅的盖子，继续蒸15-20分钟，直到鸡蛋糕熟透。 6. 取出蒸好的鸡蛋糕，用牙签在每个鸡蛋糕上插一下，如果没有面糊粘连就是熟了。放在架子上晾凉即可食用。 注意：以上做法仅供参考，具体的用料和时间可能因为不同的设备和做法而略有不同。在制作过程中，可以根据自己的口感和喜好适当调整用料和时间。另外，为了更加美味，可以在鸡蛋糕表面撒上一些糖粉或者水果来增加口感。
