好的，以下是制作光明原味酸牛奶的详细菜谱： 所需材料： 1. 全脂鲜牛奶：500毫升 2. 光明酸牛奶发酵剂（可从电商购买）：1小包（约1克） 3. 糖：适量（根据个人口味添加，也可不加） 制作步骤： 1. 将鲜牛奶倒入锅中，加热至40℃左右。切记不要将牛奶加热至沸腾，以免破坏其中的营养物质。 2. 将加热后的牛奶倒入干净的容器中，加入酸牛奶发酵剂，并用干净的搅拌棒轻轻搅拌均匀。 3. 将容器盖紧盖子，放在室温下进行发酵。约4-6小时后，牛奶会逐渐凝固，形成酸酸的口感。 4. 准备一个细密的过滤网，将发酵好的酸牛奶过滤掉凝固的乳清，只留下固体部分。这是制作光明原味酸牛奶的关键步骤，直接影响最终的口感和质地。 5. 将过滤后的固体部分再次放入容器中，加入适量的糖，搅拌均匀，然后放置在冰箱中冷藏2-4小时，以便使酸牛奶更加浓稠和口感更加冰爽。 6. 最后，将冷藏后的光明原味酸牛奶取出，装入碗中或杯中，即可享用这道美味的小吃。 注意事项： 1. 在制作过程中，要注意卫生，保证所有容器和工具都干净无菌。 2. 在发酵过程中，室温应控制在25℃左右，这样有助于发酵的顺利进行。 3. 如果想让酸牛奶更加浓稠，可以在冷藏后再次过滤一次，将水分过滤掉，只留下更加扎实的部分。 4. 如果你喜欢果味或者其他口味的光明原味酸牛奶，可以在发酵前加入一些果汁或者蜂蜜调味。 希望这份菜谱能对你有所帮助，祝你做出美味的`光明原味酸牛奶`！
