节节高是一道寓意吉祥如意、象征事业和生活不断进步的经典中餐菜品。以下是这道菜的详细菜谱： 材料： 1. 青蒜苗 1把 2. 猪脊肉 150克 3. 冬笋 1个 4. 木耳 适量 5. 食盐 适量 6. 姜 适量 7. 料酒 适量 8. 生抽 适量 9. 米醋 适量 10. 香油 适量 11. 白糖 适量 12. 胡椒粉 适量 13. 水淀粉 适量 14. 鸡精 适量 15. 植物油 适量 步骤： 1. 青蒜苗洗净切段，猪脊肉切成丝，冬笋去皮切成丝，木耳泡发后也切成丝，姜切成末备用。 2. 猪脊肉丝用料酒、生抽、胡椒粉和水淀粉腌制10分钟。 3. 热锅凉油，放入腌好的猪脊肉丝煸炒至变色，盛出备用。 4. 锅中留底油，下入姜末炒出香味，然后加入冬笋丝和木耳丝翻炒。 5. 加入煸好的猪脊肉丝一起翻炒，然后加入适量的盐、糖、米醋、鸡精调味。 6. 翻炒均匀后，加入青蒜苗段继续翻炒，炒至青蒜苗段变软。 7. 最后勾薄芡，淋上香油即可。 节节高做法简单，但需要注意火候和配料的搭配。在烹饪过程中，不断翻炒以免粘锅，同时注意不要过度翻炒，否则会影响菜品的美观和口感。这道菜品不仅寓意吉祥，而且营养丰富，口感清爽，是一道适合家庭聚餐和节日庆典的经典菜品。祝您烹饪愉快！
