酸菜鱼片 材料： 1. 酸菜 200 克 2. 鱼片 200 克 3. 姜片 5 片 4. 蒜末 1 汤匙 5. 辣椒适量（根据口味调整） 6. 葱花适量 7. 盐适量 8. 糖适量 9. 米醋适量 10. 水淀粉适量 11. 食用油适量 步骤： 1. 首先将酸菜清洗干净，切成约 2 厘米的段，备用。 2. 将鱼片用少量盐和料酒腌制一下，备用。 3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片和蒜末，煸炒出香味。 4. 加入酸菜，煸炒至酸香味道散发出来。 5. 加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮约 10 分钟，让酸菜的味道融入汤中。 6. 加入鱼片，轻轻翻煮约 2 分钟，让鱼片熟透。 7. 加入适量的盐、糖、米醋调味，根据口味加入适量的辣椒。 8. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得稍微浓稠。 9. 将酸菜鱼片装盘，撒上葱花即可。 这道酸菜鱼片做法简单，口感酸香清爽，不仅美味可口，还有助于促进食欲。希望你在做这道菜的过程中能够发现更多的乐趣和技巧，享受美食带来的美好时光！
