墨鱼汁意面 材料： 意面 1人份 墨鱼汁 适量 新鲜墨鱼 1只 洋葱 1/4个 蒜 2瓣 橄榄油 2勺 白葡萄酒 1勺 鱼汤或浓汤宝 适量 盐 适量 黑胡椒粉 适量 欧芹碎 适量 做法： 1. 准备材料。意面按照包装指示时间煮好过凉水备用。墨鱼洗净去皮去内脏，切成小块，用少量盐和淀粉抓匀备用。洋葱和蒜切末备用。 2. 煮意面的同时可以制作酱汁。锅烧热加橄榄油，油热后下洋葱末和蒜末，翻炒至洋葱变软，加入白葡萄酒煮开，倒入鱼汤或浓汤宝，中小火煮至汤汁浓稠。如果使用浓汤宝，可以适当减少鱼汤的用量。 3. 加入煮好的意面和欧芹碎，翻拌均匀，让面条充分裹上酱汁。根据口味加入适量盐和黑胡椒粉调味，翻拌均匀即可。 4. 将煮好的墨鱼用淀粉勾芡后与意面混合均匀，盛入盘中即可。 小诀窍： 1. 如果不会处理墨鱼，可以直接请商家帮忙处理好，或者参考下面的视频处理：http://www.经济管理出版社.com/.../video.mp4 2. 如果用浓汤宝，可以少用一些鱼汤或直接用水代替。同时要根据浓汤宝的咸度调整盐的用量。 3. 欧芹可以省略，或者用其他香草代替，如罗勒、牛至等。 4. 如果用新鲜墨鱼制作，建议在购买时询问墨鱼的大小和厚度，根据实际情况调整烹饪时间。
