在探讨服务的时间性时，我们首先要理解时间性在服务中的基本含义。服务的时间性通常指的是服务在何时提供、服务的持续时间、以及服务响应的及时性等方面。这些要素共同构成了服务的时间特性，对于提升客户满意度和服务质量至关重要。 现在，我们来分析给出的选项，以确定哪一个不属于服务的时间性范畴： A. **服务的开始和结束时间**：这明确属于服务时间性的一个方面。服务的开始和结束时间定义了服务提供的周期，是客户体验服务过程中不可或缺的一部分。 B. **服务的持续时间**：这同样是服务时间性的重要组成部分。服务的持续时间直接影响客户对服务效率的感受，也是衡量服务质量的一个维度。 C. **服务提供者的服务态度**：服务态度更多地关联于服务质量、客户关系管理和员工行为等方面，它并不直接反映服务的时间特性。服务态度关注的是服务提供者在与客户交互过程中展现出的态度、礼貌和专业性，而非时间上的安排或响应速度。 D. **服务的响应速度**：服务的响应速度直接体现了服务的时间效率，是客户评价服务好坏的重要标准之一。它明确属于服务时间性的范畴。 综上所述，服务的时间性主要涉及服务的开始和结束时间、服务的持续时间以及服务的响应速度等方面。而“服务提供者的服务态度”虽然对服务质量至关重要，但并不属于服务时间性的范畴。 因此，答案是C：“服务提供者的服务态度”。
