好的，以下是一份又大又白的大馒头的详细菜谱： 所需材料： 中筋面粉 - 500克 温水 - 250毫升 干酵母 - 5克 白糖 - 10克 制作步骤： 1. 首先，将中筋面粉和白糖混合在一个大碗中，形成一个面粉堆。 2. 在温水 中加入干酵母，搅拌均匀，使酵母溶解。 3. 将酵母水慢慢倒入面粉堆中，用筷子或者手搅拌，直到面粉变成一个柔软的面团。 4. 用手或者擀面杖将面团揉成一个大面团，揉的过程中可以加一些水或者面粉，使面团不粘手，面团表面光滑。 5. 将面团放入一个湿润的容器中，盖上湿布或者盖子，放置在温暖的地方发酵。大约需要1-2小时，直到面团变成两倍大。 6. 把发酵好的面团拿出来放在撒了一些干面粉的案板上，揉搓几遍，排除空气，然后分成两份。 7. 用手将每一份面团揉成一个大馒头形状，然后把它们放在蒸笼里。 8. 大火烧开锅中的水，把蒸笼放进去蒸15-20分钟，直到馒头变得又大又白。 9. 取出馒头，放在一个网架上晾凉，就可以享用了。 注意事项： 1. 和面的时候要充分揉搓，使面团表面光滑，这样做出来的馒头才会又大又白。 2. 发面的时间要足够，否则馒头不容易发起来。 3. 蒸馒头的时间要控制好，不要蒸过度，否则馒头会变得太软。 4. 馒头上撒一些干面粉可以防止馒头互相粘在一起。 希望这份详细的菜谱可以帮助你做出又大又白的大馒头！
