这个问题询问的是温度计属于哪一类安全附件。我们可以逐一分析选项来确定答案： A. **显示和显示控制类**：温度计的主要功能是测量并显示温度，这是直接和即时的数据展示，不涉及控制但属于显示范畴。在工业生产中，温度是一个关键的工艺参数，需要被精确测量和实时监控以确保生产安全和产品质量。 B. **超压泄放类**：这类安全附件主要用于在设备内部压力超过设定值时自动释放压力，以防止设备因超压而损坏或发生爆炸。温度计并不具备这一功能。 C. **紧急切断类**：紧急切断装置通常用于在紧急情况下迅速切断物料的流动，以防止事故扩大。温度计同样不具备这一功能。 D. **安全联锁类**：安全联锁装置通常用于在检测到不安全条件时自动切断或停止设备的运行。虽然温度是一个重要的安全参数，但温度计本身并不直接触发安全联锁动作。 综上所述，温度计的主要功能是测量和显示温度，属于显示类安全附件。它并不直接控制或触发其他安全装置，而是提供关键的温度数据供操作人员或自动控制系统参考。 因此，答案是A. 显示和显示控制类。
