好的，以下是制作夹心烤面包店的详细菜谱： 所需材料： 1. 面包体材料：高筋面粉300克，白糖30克，酵母3克，全蛋液30克，牛奶180克，黄油30克 2. 夹心材料：培根4片，芝士片4片，火腿4片，鸡蛋2个，牛奶适量 3. 表面涂层：牛奶适量，白糖适量 制作步骤： 1. 将面包体材料除黄油外，按照先液体后固体的顺序放入面包机中，启动和面程序，揉面15分钟后加入软化好的黄油，继续揉面5分钟，直到面团变得光滑有弹性。 2. 将面团放在温暖处进行第一次发酵，体积大约膨胀至原来的两倍大。 3. 在面团上戳一个洞，如果不回缩就说明发酵成功了。 4. 将面团排气后，分成四个小面团，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。 5. 将松弛好的面团擀成圆形薄片，中间放上培根、芝士片和火腿片，收口处捏紧。 6. 将收口朝下放在烤盘上，放入烤箱进行第二次发酵，温度调至38度，下面放一碗热水保持湿度。 7. 发酵完成后，在表面刷上一层牛奶，并撒上适量白糖。 8. 在烤箱预热至180度后，将烤盘放入烤箱中层，烤制18-20分钟，直到表面金黄色即可。 9. 将烤好的夹心烤面包取出，放在烤架上晾凉。 10. 在面包表面切一个小口，将鸡蛋打入碗中，加入适量牛奶搅拌均匀，用小勺将蛋液倒入面包开口处，让蛋液慢慢流进夹心中。 11. 将面包放在烤盘上，再次放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直到蛋液凝固即可。 12. 取出烤好的夹心烤面包，可以搭配果酱或者蜂蜜一起食用。 注意事项： 1. 面包体的揉面程度要适当，不要过度揉面导致面筋断裂。 2. 发酵时要注意温度和湿度，避免发酵过度或者不足。 3. 在烤箱预热时可以先将温度调至200度，等放入面包后再调回所需的温度。 4. 在倒入蛋液时要注意不要倒太多，以免蛋液溢出。 5. 烤制过程中要随时观察面包的状态，以免烤焦或者未熟透。 6. 夹心烤面包可以搭配不同的内馅和表面涂层来调整口感和味道。
