牛乳大饼 材料： 1. 面粉 200 克 2. 牛奶 150 毫升 3. 酵母 3 克 4. 白糖 30 克 5. 盐 3 克 6. 鸡蛋 1 个 7. 食用油适量 步骤： 1. 将面粉、酵母、白糖和盐混合在一起，打入鸡蛋，然后慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。 2. 在面团中加入适量的食用油，揉至面团光滑，盖上湿布放置在温暖的地方发酵，大约需要 1 个小时左右，直到面团发酵至原来的两倍大小。 3. 将发酵好的面团放在撒有少许面粉的案板上，轻轻揉面排气，然后将面团擀成薄片，约 0.5 厘米厚。 4. 在平底锅中涂上一层薄薄的食用油，待锅热后，将擀好的面团放入锅中，煎至两面金黄色，表面起脆皮即可。 5. 将煎好的牛乳大饼取出，放在烤架上晾凉，切成适合食用的大小即可享用。 注意事项： 1. 在煎饼的时候，火力要适中，以免火候过大导致饼煎糊。 2. 在揉面时，如果面团过干，可以适量加入牛奶；如果面团过稀，可以适量加入面粉。 3. 在煎饼的过程中，可以适量撒上一些白糖或者芝麻，以增加口感和风味。 4. 在制作过程中，保持手和工具的清洁，以确保制作出来的牛乳大饼卫生美观。 5. 如果想要更加香脆的口感，可以在煎饼之前将面团表面涂上一层蛋液或者牛奶。 6. 在发酵过程中，要保持温度和湿度的稳定，以促进面团的发酵。可以将面团放在一个密闭的容器中，加入一盆热水，以创造温暖潮湿的环境。 7. 如果想要更甜一些的口感，可以在煎饼的过程中涂上一些蜂蜜或者糖浆。 8. 在制作过程中，可以根据个人口味加入其他食材，比如巧克力碎片、果仁等，以增加口感和营养价值。 9. 最后切牛乳大饼的时候，要注意保持刀具的锋利和清洁，以确保切出的饼整齐美观。 10. 如果想要延长牛乳大饼的保存时间，可以将其放入密封的容器中，放在冰箱中冷藏。享用时可以先取出室温放置一段时间，再加热一下即可恢复美味的口感。
